VALDIVIA. – En un hito que consolida la oferta de postgrado de alta especialización en el sur del país, la Universidad Austral de Chile (UACh) inauguró formalmente el año académico de su nuevo Doctorado en Ciencia de los Alimentos. El programa, adscrito a la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, inició sus actividades curriculares con una conferencia internacional dictada en las dependencias del edificio ICYTAL, en el Campus Isla Teja.
La clase magistral estuvo a cargo de la Dra. Raquel Mateos Briz, destacada investigadora científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, quien abordó la evolución científica desde las bases de laboratorio hasta la aplicación en salud pública a través de su ponencia titulada «De la química de los alimentos al ensayo clínico en nutrición humana: evolución de una línea de investigación en compuestos fenólicos del aceite de oliva».
Consolidación del postgrado y enfoque multidisciplinario
El Doctorado en Ciencia de los Alimentos fue aprobado formalmente por los cuerpos colegiados de la UACh en 2025, abriendo su primera cohorte académica este año. Su objetivo fundamental es entregar herramientas avanzadas para formular investigación autónoma y original en contextos multidisciplinares, respondiendo a los desafíos globales de seguridad alimentaria y las nuevas demandas de los consumidores.
El Director de Estudios de Postgrado de la UACh, Dr. Marcelo Gómez, destacó la relevancia de este lanzamiento dentro de la matriz académica institucional:
“Este programa es uno de los 15 doctorados que tiene nuestra Universidad, respaldado por un claustro docente de muy alta calidad. Esta actividad de inauguración es altamente estimulante tanto para los estudiantes nuevos como para aquellos de pregrado que proyectan su formación continua en nuestra casa de estudios”, señaló el Dr. Gómez.
Por su parte, el director del programa, Dr. Javier Parada Silva, valoró el testimonio de la invitada internacional como un modelo de desarrollo científico para los doctorandos: “El objetivo fue que ella nos transmitiera su experiencia de crecimiento profesional, desde que cursó su propio doctorado hasta convertirse en una referente en la valorización de propiedades saludables en nuevos productos alimenticios”, explicó.
Primera matriculada: El inicio de un camino de investigación
La jornada contó con la participación especial de María José Wehrhahn, ingeniera en alimentos titulada en la UACh, profesional del Laboratorio de Servicios y la primera estudiante oficial matriculada en este plan de estudios de postgrado.
“Para mí es un hito sumamente importante, tanto en lo personal como para el desarrollo del programa. Participar en esta inauguración y escuchar la experiencia de la Dra. Mateos es altamente motivador. Estoy muy emocionada de avanzar en este proceso y continuar adquiriendo conocimientos especializados de frontera”, expresó la profesional.
La puesta en marcha de este doctorado viene a robustecer la matriz de investigación científica de la Región de Los Ríos, posicionando a Valdivia como un polo clave para el desarrollo tecnológico, biotecnológico y nutricional en el cono sur.