VALDIVIA. – En un hito para la producción local, la 3ª Fiesta de la Manzana y la Sidra (edición 2026) elevará su estándar al inaugurar la Primera Copa Internacional de la Sidra. El certamen contará con un prestigioso jurado presidido por el sommelier español Pascual Ibáñez, consolidando a la Región de Los Ríos como el referente técnico y cultural más importante del rubro en el sur de Chile.
La fiesta principal se tomará el Parque Saval entre el 17 y el 19 de abril, mientras que la competencia técnica (Cata a Ciegas) se realizará el 16 de abril en las instalaciones de INACAP Valdivia.
Profesionalización y competencia de alto nivel
La creación de esta Copa busca no solo premiar, sino profesionalizar la industria local. Según la directora técnica del certamen, la sommelier Valeria López Farrán, el objetivo primordial es que cada productor reciba una retroalimentación detallada de los atributos de su producto bajo estándares internacionales.
Categorías en competencia:
- A: Sidras Naturales Quietas.
- B: Sidras Espumosas (Método Tradicional/Charmat).
- C: Sidras de Especialidad.
- D: Sidras Gasificadas (Comerciales).
- E: Sidras con agregados de frutas/sabores.
- F: Sidras de Hielo.
- G: Chichas.
Alianza Estratégica y Valor Patrimonial
El evento es fruto de una robusta alianza entre la Asociación de Manzaneros de Los Ríos, la Cooperativa CASIR, Comunidad Humedal, y el respaldo de instituciones como el Gobierno Regional, la Municipalidad de Valdivia, Sernatur, ProChile, INACAP y la UACh.
“Hace un par de años esto era solo una idea. Hoy, en 24 meses habremos realizado tres fiestas. Esto ya no es solo un proyecto gremial, es un proyecto de comuna y región”, destacó Marcelo Pino, presidente de Manzaneros de Los Ríos AG.
Por su parte, Leonel Morales (CASIR) enfatizó que esta actividad es una muestra de una cultura antigua y arraigada que ofrece una oportunidad real de conexión con el mundo y nuevos negocios para el campesinado local.
Jurado y Rueda de Negocios
El panel de expertos evaluará calidad, sabores y percepción aromática. Además de Pascual Ibáñez, participarán:
- Joaquín Menéndez (Asturias, España).
- Tanja Sobko, Manuel Gutiérrez, José Antonio Alcalde y Paola Castruccio.
En paralelo a la competencia, se desarrollará un Cider Speed Meeting, una rueda de negocios diseñada para fortalecer los lazos comerciales entre los productores locales y potenciales compradores o distribuidores.
¿Cómo participar en la Copa?
Las inscripciones para los productores están abiertas durante todo el mes de marzo:
- Sitio Web: fiestadelasidra.cl/copa/
- Valor: $50.000 por etiqueta (50% de descuento para socios de Manzaneros AG).